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补钙吸收最重要


 补钙须配合维D

  钙的吸收与维生素D有着非常密切的关系:维生素D可以有效促进人体对钙的吸收,是打开钙代谢大门的“金钥匙”。当然,维生素D的补充不是越多越好,孩子每天需要400个国际单位的维生素D就可以了。其实,人体自身可以合成维生素D,建议家长适当地带孩子晒太阳,或者选用一些含维生素D的钙制剂。

  勿服含磷的钙剂

   千万不要给孩子服用含磷的钙补充剂。人体骨骼生长的主要元素是钙和磷,二者关系十分密切,但是,人体摄入的钙和磷必须符合一定的比例,如果磷的摄入量过多,就会形成不溶于水的磷酸钙而排出体外,导致钙的流失。而中国孩子因为食物和水源问题,磷的摄入量已大大超标,尤其是婴幼儿时期,磷超标会导致一系列严重后果。

  镁影响钙的吸收

   另外还有一种影响钙吸收的元素,那就是镁。根据化学理论,钙和镁都是二价离子,在人体内的吸收会产生竞争作用。对于孩子来说,体内的镁含量通过食物可以达到新陈代谢的需要,不需要额外补充,而镁过量不仅会影响钙的吸收利用,还会引起运动机能障碍,建议不要盲目给孩子补充含镁的钙剂。

  盐影响钙的吸收

  食物太咸也是影响钙吸收的一个重要原因,这是因为钙与钠(盐的主要成分)在肾小管内的吸收过程中发生竞争,钠摄入量过高时,就会使钙随尿液排出体外。国际卫生组织建议中国人每人每天的食盐摄入量应在6g以下,婴幼儿越少越好。因此,医生建议喜吃咸食的家庭严格控制孩子饮食中食盐的摄入,保证孩子体内钙的吸收利用。

  蔬菜对钙的影响

  许多蔬菜本身含有钙,但同时也含有草酸、植酸,如豆类、未发酵面粉中含有植酸,一些蔬菜(菠菜、竹笋、毛豆、茭白、洋葱等)中含草酸,能与钙形成不被人体吸收利用的植酸钙、草酸钙,从而影响孩子身体对钙的吸收。家长在为孩子补钙时要适当留意这些问题,少吃这类蔬菜。

  蛋白质影响钙吸收

  牛奶、肉类等食物含有丰富的钙质,但同时也含有丰富的蛋白质,而孩子如果蛋白质摄入过多,就会使身体呈酸性,从而影响人体对钙的吸收。因此,家长不能因为牛奶等食物含丰富的钙就觉得喝得越多越能补钙,而应该有一个科学的量,孩子每天喝一斤牛奶便足够其身体的需要了。

  宝宝的一日三餐:

  早餐:一个奶油蛋糕、一个咸花卷、一杯牛奶;

  午餐:有时会特别为孩子准备动物肝脏做的菜和鱼汤,其他就是大人吃的炒肉丝、炒蔬菜之类的菜品;

  晚餐:一碗米饭(主要是煮得很软的米饭,觉得这样易于消化)、一碗蒸蛋,并为孩子重新炒一份肉丝(中午的剩菜一般不让他吃);

  睡前加餐:两三块饼干、一杯牛奶。

  营养师点评:这位妈妈为宝宝制定菜谱时很用心,考虑得很周到,但也有一些不足的地方需要注意:宝宝早上最好不要吃奶油蛋糕,选择不要过甜的面包更好一些;动物血的摄入很重要,妈妈可以留意一下这方面的菜品;对于一个5岁的宝宝来说,已经不需要吃煮得太软的米饭,反而应该适当吃一些粗粮,以增加宝宝牙齿的咀嚼能力,对肠胃道的健康也很有益;在不让宝宝吃剩菜这一点上,这位妈妈做得很好,以此提醒其他妈妈,隔夜的剩菜尤其不能让宝宝吃;睡前不能给宝宝吃甜食,因为这会为宝宝肥胖和龋齿埋下隐忧。

  (小辉采写 国家高级营养师王琦点评)

  从大便性状看喂养

  宝宝出生后,一般吃母乳或牛羊奶。然而,年轻的父母如何知道自己给宝宝的喂食是否得当呢?那就看喂食后的宝宝大便。

  正常的大便性状

  吃母乳的宝宝,大便呈黄色或金黄色,便状如软膏样,无臭味。大便量不多,但次数多,一般每天2~4次。

  用牛奶喂养的宝宝,大便量稍多,但次数少,每天一般1~2次,大便稍有臭味。

  异常的大便性状

  宝宝大便次数多而量少,且又多呈绿色粘液状,有少量奶瓣,一般说明宝宝食量过大,而吸收差,应减少宝宝的奶量。

  吃牛奶的宝宝如果出现大便过硬、臭味大时,说明牛奶喂量过多,而糖加少了,应在奶中加些糖。而宝宝的大便带泡沫,呈黄色,酸味重,说明糖加多了,应减少。

  宝宝从出生起,一直排灰白色便,而小便呈黄色,很可能为先天性胆道梗阻所致。

  宝宝大便次数多,稀便或水样便,且臭带粘液,外加宝宝呕吐、厌食等,应考虑宝宝是否肠道感染,及时带宝宝去医院检查。(子欣)

  鲫鱼豆腐汤

  配料:鲫鱼250克,嫩豆腐200克,姜、葱、盐、油适量。

  做法:先将鱼去鳞、腮,内脏洗净,沥干,豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。再将鱼下油锅煎至鱼皮脱水、收紧,放入温水煮开,放少量料酒,改小火,放葱、姜、盐等,煮约8分钟放入切好的豆腐块与鱼同煮约6分钟即可。

  虾皮清炖豆腐

  配料:虾皮10克,豆腐250克,葱、姜、水淀粉适量。

  做法:将虾皮洗净、沥干,豆腐切成3厘米大正方形块;锅中放油,油热放葱、姜炒香加水约150毫升,放洗净虾皮、豆腐同煮,如虾皮的咸味不够,可放少量的盐,出锅时放入少量淀粉即成。

  海带炖豆腐

  配料:豆腐200克,海带100克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

  做法:将海带用温水泡发,洗净后切成菱形片;将豆腐切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁;锅中放入花生油烧热,放入葱花、姜末煸香,再放入豆腐、海带,注入适量清水烧沸,再改为小火炖烧,加入盐,炖至海带、豆腐入味,出锅装盘即成。

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